Recette de Snickerdoodle avec du beurre de cannabis

Les Snickerdoodles, qui sucrent la vie des gens depuis 1800, sont un classique intemporel qui ne se démode jamais. Ces biscuits irrésistibles sont incroyablement à la mode pendant les fêtes, où leur doux arôme de cannelle réchauffe votre foyer, vous invitant à les plonger dans une tasse de chocolat chaud ou un grand verre de lait. Ils fondent ensuite dans la bouche avec leur douceur acidulée caractéristique.

Combiné à du beurre infusé au cannabis, votre corps se détend totalement tandis que votre esprit lévite grâce à l'énergie et à l'euphorie qu'il procure. Les edibles sont le choix idéal pour les patients sous chimiothérapie ou traitement contre le sida, car ils procurent des effets durables qui améliorent la qualité du sommeil et aident à gérer les nausées, les vomissements et les douleurs chroniques.

Si vous n'avez jamais mangé de Snickerdoodle au Cannabis, glissez ci-dessous et préparez-vous à rencontrer, bouchée par bouchée, votre dose de soulagement sous la forme d'un biscuit doux, sucré et moelleux enveloppé d'un câlin de cannelle et de sucre.

Qu'est-ce qu'un Snickerdoodle ?

Les snickerdoodles sont de délicieux biscuits à base de beurre ou d'huile, de sucre, de sel et de farine, enrobés de sucre à la cannelle. Ces biscuits classiques, également appelés snipdoodles, se distinguent des biscuits au sucre classiques par un ingrédient essentiel qui leur donne du piquant et de la mâche : la crème de tartre. Les boulangers utilisent souvent cet ingrédient pour stabiliser les blancs d'œufs ou les crèmes lorsqu'ils sont fouettés. En outre, il permet d'activer le bicarbonate de soude, empêchant ainsi le sucre de cristalliser lors de la cuisson.

La crème de tartre est la touche distinctive qui confère à ce type de biscuit la douceur divine que tout le monde aime - croustillant à l'extérieur et super moelleux à l'intérieur.

L'origine de ces biscuits est incertaine. Certaines sources soutiennent l'idée qu'ils sont probablement originaires d'Angleterre et qu'ils ont des origines allemandes ou néerlandaises. En revanche, The Joy of Cooking affirme que les Snickerdoodles viennent d'Allemagne. Leur nom est une corruption du mot allemand Schneckennudeln, qui se traduit directement par "nouilles à l'escargot". Toutefois, ce terme désigne en réalité une délicieuse variante allemande des roulés à la cannelle.

Quel est le goût des biscuits Snickerdoodle ?

Un véritable snickerdoodle doit avoir le goût d'un biscuit au sucre, mais avec de subtiles nuances d'amertume dues à la crème de tartre. La garniture épicée à la cannelle et au sucre ajoute la saveur sucrée et boisée que beaucoup apprécient.

Recette de biscuits Snickerdoodle au beurre de cannabis

Ces biscuits snickerdoodle à la pâte molle et à l'herbe ne sont qu'à 30 minutes de vous. Pour cela, il vous suffit de suivre l'une des recettes comestibles les plus rapides, les plus savoureuses et les plus faciles à réaliser que nous avons sur notre blog.

Une fois que vous aurez essayé un Snickerdoodle au cannabeurre, vous en redemanderez. Vous pouvez préparer la pâte un jour ou deux à l'avance et la conserver couverte au réfrigérateur. Au moment de servir, roulez-les dans du sucre à la cannelle et faites-les cuire.

Pas besoin de refroidir la pâte : Cette pâte à biscuits contient suffisamment de farine pour créer un biscuit solide et robuste sans avoir à refroidir la pâte au préalable.

Avant de commencer

Pour cette recette, nous utilisons du beurre infusé au cannabis. Si vous n'avez pas de beurre de cannabis, nous vous proposons cette recette pour le préparer facilement. Vous pouvez ainsi utiliser votre variété de cannabis préférée et contrôler la quantité de THC, de CBD ou du cannabinoïde de votre choix.

Beurre infusé au cannabis

Préchauffer le four à 250°F.
Cassez les bourgeons avec vos doigts ou à l'aide d'un moulin. Nous recommandons vivement d'utiliser notre KLIP pour couper en un clin d'œil des herbes fines qui se mélangent facilement aux ingrédients tout en préservant leurs précieux trichomes. Le résultat sera un cannabutter puissant.
Étaler la fleur moulue sur une plaque à pâtisserie et la mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifiez de temps en temps votre fleur de cannabis moulue et remuez-la pour permettre à chaque morceau de cuire uniformément.
Lorsque la fleur est devenue brune, retirez-la du four et laissez-la refroidir. Si elle s'émiette facilement entre les doigts, elle est prête à être utilisée.
Prenez le beurre non salé de votre choix et faites-le infuser avec l'herbe décarboxylée. Faites chauffer les deux ingrédients pendant 30 à 60 minutes.
Remuer toutes les 15 ou 20 minutes, en veillant à ce que le beurre ne brûle pas.

Maintenant que vous avez créé votre cannabutter, passons à la recette !

Recette des biscuits Snickerdoodles à l'herbe

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Durée totale : 30 min

Cours : Dessert

Cuisine : Américaine

Portions : 36

Equipement

Feuille de cuisson
Four
Papier sulfurisé
Mélangeur électrique
Petits, moyens et grands bols à mélanger
Supports en fil de fer
Film plastique
Fouet
Cuillère ou cuillère à biscuits
Spatule en caoutchouc

Ingrédients

Pâte à biscuits

2¾ tasses de farine
2 cuillères à café de crème de tartre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ de cuillère à café de sel
¾ tasse de beurre non salé ramolli + 4 cuillères à soupe de beurre de cannabis ramolli
1½ tasse de sucre blanc
Deux gros œufs
Deux cuillères à café de vanille

Garniture à la cannelle et au sucre

¼ tasse de sucre blanc
1 cuillère à soupe de cannelle

Instructions

Préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel, et mettre de côté. Si vous n'avez pas de crème de tartre, vous pouvez utiliser deux cuillères à café de levure chimique pour remplacer la crème de tartre et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, battre le beurre ordinaire non salé et le beurre de cannabis avec le sucre cristallisé à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient lisses, moelleux et crémeux, soit environ 2 à 4 minutes. Utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle équipé d'une palette pour cette étape.
Ajouter les œufs dans le bol, un par un, puis la vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
En laissant le batteur tourner à faible vitesse, ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, de préférence en trois parties différentes. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Mettre de côté.

Préparer la garniture

Pour la couche extérieure de vos biscuits snickerdoodle, mélangez le sucre cristallisé et la cannelle dans un petit bol.
Rouler la pâte à biscuits en boules, environ 1,5 cuillère à soupe de pâte à biscuits par boule. Nous recommandons d'utiliser une cuillère à biscuits.
Déposez une à une les boules de pâte dans le sucre à la cannelle. Roulez-les délicatement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes. Répétez cette étape si nécessaire.

Temps de cuisson

Placer chaque boule de pâte à une distance de 2 à 3 pouces sur la plaque à pâtisserie préparée à l'avance.
Ensuite, utilisez votre doigt pour faire une petite entaille au milieu de chaque snickerdoodle en appuyant légèrement sur le centre. Saupoudrez de sucre à la cannelle si vous le souhaitez.
Faites cuire sur la grille centrale pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que vos Snickerdoodles au cannabutter soient légèrement dorés sur les bords.
Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Prenez la première bouchée et savourez ! Les biscuits restent moelleux et frais pendant près d'une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.

Truc pour les snickerdoodles : Pour obtenir des snickerdoodles plus tendres, plus moelleux et plus riches, utilisez un gros œuf et un très gros jaune d'œuf. Vous pourrez ainsi assembler la pâte sans effort. Grâce à cette astuce très simple, plus de boules de pâte friables qui se désagrègent.

Biscuits Snickerdoodles au cannabis frais Toujours !

Tout le monde aime les biscuits frais et chauds à tout moment. Bien sûr, vous pouvez les cuire tous en même temps, mais il est préférable de ne cuire que ceux que vous avez l'intention de manger et de conserver les autres. Pour ce faire, congelez des biscuits médicamenteux individuels non cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré sans la garniture. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient de congélation en plastique ou dans un sac de stockage à fermeture éclair refermable. Les biscuits se conservent au congélateur jusqu'à 6 mois.

Lorsque vous avez envie d'une délicieuse friandise, il vous suffit de prendre le nombre de biscuits que vous souhaitez faire cuire et de les placer au réfrigérateur pendant une nuit pour les décongeler. Vous pouvez également sortir les boules du congélateur et les laisser reposer pendant 30 minutes pendant que vous préchauffez le four. Ensuite, roulez-les dans la garniture à la cannelle et au sucre, en suivant les instructions de la recette, en ajoutant une minute ou deux au temps de cuisson.

Trouver le bon dosage pour vous

Notre dosage est une simple suggestion. N'hésitez pas à ajuster votre dosage, en jouant sur la quantité de beurre infusé au cannabis que vous utilisez, tant que vous ajoutez 1 tasse de beurre. Par exemple, vous pouvez utiliser

½ tasse de beurre non salé ramolli + ½ beurre de cannabis ramolli
¼ tasse de beurre non salé ramolli + ¾ de beurre de cannabis ramolli
1 tasse de beurre de cannabis ramolli

Si vous choisissez de suivre notre suggestion, vous obtiendrez environ 11 à 12 mg de THC par biscuit (portion) en utilisant une variété de cannabis contenant 10 % de THC.

Si vous souhaitez utiliser vos Snickerdoodle cookies au cannabis comme traitement complémentaire pour une affection quelconque, n'oubliez pas de consulter votre médecin pour obtenir un plan de dosage spécial. De cette manière, vous ne perturberez pas votre traitement actuel.

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